Domaine Fouassier Sancerre 'Clos Paradis' is een zeer vooruitlopende wijmaker in Sancerre in het Loire gebied op het gebied van biologische wijn.
Deze heerlijke en bijzonder frisse Sancerre is gemaakt van een de zuivere Sauvignon Blanc druif, en door de kalrijke bodem is dit een knisperende Sauvignon, overige kenmerken van deze wijn met tonen van witte bloemen en perzik. Heerlijk met vis en asperge maar ook met oesters